Stjärnkocken Mannerströms profilmärke. Surströmmingen består av utsorterade Röda Ulven honor med rom och är därför extra exklusiv, med begränsad produktion. Strömmingen fiskas tidigt, har lång jäsningsperiod och läggs på burk sent. Leif Mannerströms surströmming har markerad sälta och är rik på aromer.