Om Leif Mannerström

Leif Mannerström är en av Sveriges främsta kockar genom tiderna.

Han har utsetts till kockarnas kock tre gånger och höll stjärnan i Guide Michelin i över tio år. 

Vid 80 års ålder toppar han sin långa karriär med tv-program, Youtubekanal, prisbelönta böcker, såser och egendesignade husgeråd. Mannerströms egna franska viner med samma namn  har även hyllats av gastronomi-Sverige. 

 

Leif är ingen matsnobb, men kompromissar aldrig med kvaliteten. 

För honom är tillgänglighet, kvalitetstänkande och folklighet en självklar kombination och han har alltid försvarat våra äldres rätt till god och vällagad mat. Bakom den respektingivande, lite buttra uppsynen finns alltid det varma hjärtat, den blixtsnabba repliken och närheten till skrattet. 

 

Medarbetare vittnar om en hårt arbetande, krävande och extrem tävlingsmänniska men samtidigt en väldigt generös och varm chef.

Hans nära vänner beskriver honom som en sann livsnjutare, vars kreativitet och nyfikenhet ständigt arbetar.

Man beskriver även en ödmjuk person som aldrig tar något för självklart.

Hans djupa engagemang för de som inte så enkelt har en röst i olika sammanhang är alltid där och har varit genom hela hans karriär. 

Mannerstrom_sign_reg.png
 

Om Sebastian Mannerström

Redan som sexåring började Sebastian ta efter sin pappa Leif i köket och drömmen om att bli kock och släppa en egen kokbok var ett faktum. Nu, nästan 50 år senare är han den fjärde generationens matlagare som vigt sitt liv åt gastronomin. Sebastian är aktuell med boken ”Mannerströms Berså” där han står för majoriteten av recepten som lagas i familjens utekök utanför Tvärred.

 

Sebastian står för en aningen modernare mat som ligger i tiden, han brinner för matlagning från grunden där han tar influenser från Asien och den ständigt växande Foodtruck-trenden. Att hitta vegetariska alternativt tycker han är viktigt för framtiden men det går aldrig att fuska med hantverket oavsett vad man skall laga. 

 

Tanken på att hitta nya smaker, kombinationer och sätt som tar tillvara på hela råvaran håller Sebastian ständigt upptagen. 

”Det roligaste med matlagning är att få ihop rätter som jag aldrig tidigare lagat, och att inte slänga något. Det är även så man får ekonomin att gå ihop på en restaurang.”

 

Sebastian var styckmästare när Sjömagasinet fick sin stjärna i Guide Michelin och han har lagat mat till världsartister såsom Rolling Stones, U2, Prince och Bruce Springsteen flera gånger. 

Idag driver han lunchrestaurangen Harvest by Mannerström i Göteborg. 

Mannerstrom_sign_reg.png
harvest_logo-1.png
 

SÅSER

KÖKSPRODUKTER

VARDAGEN

BIBLIOTEKET

Följ oss på Instagram

0